Школьная еда после переезда

Очень многие родители спрашивают меня, как устроено питание в школе и что будет есть ребёнок после переезда, и как мама я, конечно, хорошо понимаю эти переживания, особенно если ребёнок разборчив в еде и с осторожностью относится ко всему новому.

Чтобы понять, чего вообще ожидать от школьного питания, нужно сначала немного разобраться в том, как относятся к еде в самой стране, потому что странно было бы ожидать, что в школе детей будут кормить чем-то совершенно другим. В школьных столовых работают местные повара, и готовят они те блюда, которые считаются обычными и привычными именно здесь.

Кухни азиатских стран, конечно же, очень разнообразны, и сначала во всём этом действительно сложно разобраться и понять, что будет наиболее подходящим именно для вас и ваших детей: вокруг огромное количество незнакомых блюд, продуктов, специй и приправ, и всё это поначалу кажется новым и непонятным, а названия трудно запомнить.

Я помню, как, только приехав в Азию, фотографировала на телефон практически всё, что видела в супермаркетах, потом дома переводила названия, записывала их и пыталась запомнить. Я часто ошибалась и иногда покупала совсем не то, что собиралась, а блюда, которые пробовала в кафе и ресторанах, тоже фотографировала, дома переводила их названия и искала рецепты. Я даже ходила на кулинарные мастер-классы, мы обменивались рецептами с приятельницами, и какой же это был восторг, когда я наконец научилась правильно готовить свои первые местные блюда.

Тех, кто любит пробовать новые вкусы, здесь ждёт настоящее увлекательное путешествие. Тем же, кто более консервативен в еде, нужно быть готовыми к двум новостям: расходы семейного бюджета на привычные продукты, скорее всего, увеличатся, потому что импортные европейские продукты здесь стоят значительно дороже, но есть и хорошая новость — при желании сегодня можно найти практически всё, даже гречку и творог, не говоря уже о сыре или колбасе. Возможно, не в ближайшем супермаркете и не по привычной цене, но без знакомых продуктов вы точно не останетесь.

Но вернёмся к школьному питанию, потому что именно оно часто становится для родителей одной из самых больших бытовых неожиданностей после переезда.

Большинство блюд, которыми кормят детей в школьных столовых, — это блюда местной кухни. В некоторых школах детям могут иногда предложить наггетсы, картофель фри или что-то ещё из привычного им фастфуда, но, как правило, это бывает нечасто, а выбор и разнообразие блюд, конечно, зависят от самой школы и её бюджета на питание. Я работала в разных школах Азии и могу честно сказать, что в каждой из них питание детей было организовано по-разному.

На самом деле эта тема волнует очень многих родителей, потому что дети сейчас часто бывают разборчивы в еде и многие из них не готовы сразу и быстро перестроиться на совершенно новую кухню, особенно если до переезда они почти не пробовали местные блюда. Поэтому сначала я расскажу о Таиланде — о том, какое питание я видела в государственной школе, в частных школах с английской программой и в международных школах.

В Таиланде в государственных школах детям обычно предлагают самые простые блюда, которые можно увидеть и на местных рынках: рис, жареную курицу или рыбу, сосиски и другие привычные для тайцев продукты. Многие блюда могут быть острыми, и это важно учитывать, если ребёнок пока не привык к такой еде. Питание в государственных школах недорогое, поскольку государство выделяет на него субсидии. Там же дети обычно могут купить самые простые напитки — воду, сладкий чай или сладкие фруктовые напитки.

В частных школах с английской программой выбор блюд чаще всего бывает более разнообразным, но в основе меню всё равно остаётся обычная тайская еда. Во многих таких школах также есть небольшой буфет, где дети могут купить печенье, чипсы, шоколад или какой-нибудь другой перекус, и выбор напитков там обычно тоже больше. Стоимость питания, соответственно, будет выше, чем в государственной школе.

В международных школах, где учится больше иностранных детей и сама стоимость обучения значительно выше, выбор еды обычно шире: наряду с тайскими и другими азиатскими блюдами в меню могут быть представлены блюда европейской кухни или более привычные иностранным детям варианты. Но ожидать, что местной еды там совсем не будет, конечно, не стоит — азиатская кухня всё равно остаётся важной частью школьного меню.

Конечно, это не означает, что питание во всех школах Таиланда устроено именно так, но в тех государственных, частных и международных школах, с которыми сталкивалась наша семья и в которых я работала, различия выглядели примерно таким образом.

Если обобщить мой опыт, то питание в тайских школах с точки зрения привычного нам представления о здоровом детском рационе действительно нельзя назвать самым сбалансированным: здесь много жареной и острой пищи, детям часто предлагают сосиски и другие простые блюда, а из напитков — сладкий чай и сладкие фруктовые напитки. Но при этом важно понимать, что в рамках привычного местного рациона такое питание воспринимается совершенно нормально: школьное меню во многом отражает пищевые привычки страны.

Для нас такая еда может казаться непривычной и не слишком полезной, и я знаю немало семей, которые пытались договориться с руководством школы о том, чтобы ребёнку разрешили приносить обед из дома в ланч-боксе. Однако далеко не все школы идут навстречу таким просьбам, и одна из вполне разумных причин таких ограничений — жаркий климат и отсутствие подходящих условий для хранения домашних обедов.

В Таиланде средняя температура часто держится около +30 градусов и выше, холодильники обычно есть только на школьной кухне, а в классах их нет. В результате обед несколько часов находится в ланч-боксе при высокой температуре, и тогда риск испорченной еды становится более серьёзной проблемой, чем не самое идеальное школьное меню.

Поэтому чаще всего семьи постепенно приходят к компромиссу: ребёнок находит в школьной столовой хотя бы несколько блюд, которые готов есть, а дома родители стараются сделать его питание более полноценным и разнообразным. Я знаю детей, которые в первые недели ели в школе практически один рис, потому что всё остальное казалось им слишком острым или непривычным, но даже это обычно не становится катастрофой — что-то ребёнок всё равно съест в школе, а после возвращения домой сможет поесть более плотно.

Теперь расскажу о Китае, потому что здесь школьное питание устроено уже немного иначе.

В Китае ситуация со школьным питанием мне нравится значительно больше — конечно, еда и вкусовые привычки всегда остаются делом очень личным, но сейчас я оцениваю питание именно с точки зрения того, насколько оно разнообразно и подходит детям.

В китайских школах дети проводят значительно больше времени, чем тайские школьники, поэтому питание здесь чаще всего бывает двухразовым — завтрак и обед — или трёхразовым, если ребёнок остаётся в школе до вечера или живёт в пансионе. В тех школах, где училась моя дочь и где работала я, выбор обычно был достаточно большим — около 10–15 блюд: это птица, говядина, свинина, рыба, большое количество овощей и обязательно суп. Большинство блюд варёные или тушёные, хотя жареная еда тоже присутствует, но, по моим наблюдениям, не в таком количестве, как в тайских школах.

За питание в китайских школах обычно нужно платить отдельно, но государственные школы также получают субсидии от государства, поэтому стоимость еды здесь значительно ниже, чем в частных школах. При этом и качество, и разнообразие меню, конечно, зависят от конкретной школы, её бюджета и того, как организована работа столовой.

Сейчас мы живём в Китае, и я абсолютно довольна питанием в школе, где работаю, — настолько, что иногда покупаю там еду и беру её домой, чтобы вечером уже не готовить, и многие учителя поступают точно так же. У нас действительно иногда готовят потрясающие креветки, рыбу и баранину, и купить такой ужин в школьной столовой получается значительно дешевле, чем заказывать его в кафе или ресторане.

А вот моя дочь, которая родилась и выросла в Азии, наоборот, недовольна питанием в своей школе и требует, чтобы я каждый день собирала ей с собой ланч-бокс. В нашем регионе и в нашей нынешней ситуации это возможно, особенно в прохладное время года, поэтому именно так мы сейчас и поступаем — каждое утро я собираю ей домашний обед в школу. И это, пожалуй, лучше всего показывает, насколько всё индивидуально: я, выросшая с совершенно другими пищевыми привычками, с удовольствием ем в китайской школьной столовой, а мой ребёнок, с детства знакомый с азиатской кухней, предпочитает домашнюю еду.

Поэтому перед поступлением в школу я всегда советую родителям заранее посмотреть меню, узнать, есть ли у ребёнка выбор блюд, разрешено ли приносить еду из дома и где можно будет хранить ланч-бокс. Предугадать, понравится ли ребёнку школьная еда, почти невозможно, но узнать, как всё организовано, и заранее обсудить возможные варианты со школой вполне реально — и иногда эти простые бытовые вопросы оказываются для адаптации ребёнка не менее важными, чем учебная программа или расписание.